Au cœur du Village International de la Gastronomie, Serge Fulgence, président de la Confrérie Gastronomique du Bouillon d’Awara, a porté les couleurs et les saveurs de la Guyane.
Aux côtés d’Alain Fontaine, président de l’Association des Bistrots et des Cafés en France, et de Stéphane Pey, président de l’Association française des Maîtres Restaurateurs cette rencontre a permis une véritable initiation à l’Awara.
Bien plus qu’un fruit, l’Awara raconte un territoire, des traditions, des gestes et une mémoire collective.
À travers le Bouillon d’Awara, c’est toute une culture guyanaise qui se partage et se transmet.
Une rencontre entre patrimoine vivant et gastronomie française, au service de la connaissance des cultures ultramarines.
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