La présence des jeunes de l’EPMT rappelle que la transmission ne se résume pas à l’apprentissage d’une technique. Elle repose aussi sur la rencontre, l’écoute et la capacité des professionnels expérimentés à accompagner celles et ceux qui entrent dans le métier.
Pour un jeune en formation, le mentor peut devenir un véritable point de repère. Il partage son expérience, explique les réalités du terrain, transmet des gestes et des codes professionnels, mais permet également de prendre confiance et de mieux construire son parcours.
Cette relation prend toute son importance lors des premiers stages, premières immersions et premiers emplois. À ce moment décisif, disposer d’un professionnel capable d’ouvrir une porte, de conseiller ou simplement de consacrer du temps peut contribuer à sécuriser l’entrée dans la vie professionnelle.
La rencontre entre les jeunes de l’EPMT et des chefs, artisans, producteurs et acteurs de la gastronomie illustre ainsi une autre manière d’apprendre : l’école apporte les fondamentaux, l’entreprise confronte au réel et le mentor aide à transformer l’expérience en parcours professionnel.
Cette dynamique rejoint directement l’ambition du Pass Confrérique Apprentissage, qui souhaite rapprocher les générations et faciliter l’accès des primo-accédants aux métiers, aux entreprises et aux réseaux professionnels.
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