Les marchés ne sauraient être réduits à de simples espaces de transaction commerciale. Ils constituent, au cœur de nos villes comme de nos villages, des lieux essentiels de rencontre, de transmission et de cohésion territoriale. Ils donnent une visibilité directe à celles et ceux qui produisent, transforment, commercent et font vivre quotidiennement nos filières alimentaires.
À ce titre, ils participent pleinement à la défense des savoir-faire, des produits et des métiers qui fondent l’identité de nos territoires. Les marchés assurent également une fonction sociale irremplaçable. Ils créent du lien entre les générations, rapprochent producteurs et consommateurs et permettent de maintenir une relation concrète avec les réalités de notre alimentation.
Ils transmettent les saisons, les gestes, les recettes, les usages et une culture du produit qui mérite aujourd’hui plus que jamais d’être défendue.
Dans un contexte de transformation profonde des modes de consommation, leur rôle économique doit aussi être affirmé. Les marchés soutiennent les circuits courts, renforcent l’activité des centres-villes et des bourgs ruraux et contribuent à préserver une économie de proximité indispensable à l’équilibre de nos territoires.
Lors des fêtes, foires et grands rendez-vous populaires, ils prennent également une dimension culturelle et patrimoniale. Ils deviennent des espaces où se rencontrent gastronomie, mémoire, convivialité et transmission.
Ils sont enfin des lieux privilégiés pour faire découvrir les métiers aux jeunes générations et leur permettre de comprendre l’origine des produits, la réalité des filières et la valeur du travail. Défendre les marchés, c’est donc défendre une certaine idée de la proximité, de l’économie locale et de la vie collective.
C’est faire le choix de territoires vivants, accessibles, commerçants et profondément humains. Monique Rubin Présidente des Marchés de France
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