Du Ritz Paris aux halles vibrantes de Rungis, le parcours de Nicolas Sale est marqué par l’excellence et la passion.
Formé auprès des plus grands et nourri de ses premiers souvenirs de cuisine familiale en Mayenne, le chef n’a cessé de cultiver le respect du produit et la rigueur des gestes.
Après avoir quitté les ors du Ritz en 2021, il revient à l’essentiel avec son projet « À la Source » : un lieu hybride au cœur de Rungis, où cantine gastronomique et restaurant confidentiel s’unissent pour une expérience immersive.
Fidèle à son engagement, Nicolas Sale y célèbre les producteurs et artisans, véritables passeurs de goût, et redonne tout son sens à une cuisine sincère, créative et profondément humaine.
