Avec des mots simples mais profonds, il nous fait redécouvrir l’art de déguster, comprendre et raconter le vin.
Entre pédagogie, anecdotes et philosophie de la transmission, il rappelle que l’œnologie n’est pas qu’une affaire de technique, mais un langage du vivant, entre la « gueule du lieu » et « les tripes du vigneron ». Un témoignage rare, enrichi d’une roue des arômes inédite et d’un ouvrage bilingue franco-mandarin qui traverse les frontières. À déguster comme un bon muscadet : avec fraîcheur et profondeur.
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