Président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, Alain Fontaine incarne l’excellence et la défense des valeurs de la cuisine faite maison. Restaurateur passionné et engagé, il œuvre depuis de nombreuses années pour la valorisation du savoir-faire artisanal, des produits de qualité et de la transmission des métiers de bouche.

Au Cœur de l’Excellence : Guillaume Perdriel Eleveur d’Aubrac en Normandie
Guillaume Perdriel, éleveur d’Aubrac en Normandie, illustre parfaitement la rencontre entre une race d’exception et un territoire d’élevage particulièrement favorable.Éleveur naisseur et engraisseur, il a


