Olivier Coutté et Christophe Didielot placent la formation au cœur de l’attractivité des métiers.
La Faculté des Métiers de l’Essonne accompagne les jeunes de l’apprentissage aux formations supérieures dans les métiers de bouche. Cuisine, pâtisserie, boulangerie et service deviennent de véritables parcours d’avenir.
L’alternance permet de conjuguer enseignement, gestes techniques et réalité de l’entreprise.
À Rungis, l’ouverture de nouvelles formations renforce cette proximité avec les filières professionnelles. Former, c’est aussi accompagner les employeurs et permettre à chaque apprenti de progresser.
Concours et événements gastronomiques deviennent des vitrines capables de susciter de nouvelles vocations. Un même objectif : donner envie aux jeunes d’apprendre, de transmettre demain et de faire vivre durablement nos métiers.
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