Au Trophée Terre de Qualité organisé par le lycée Branly de La Roche‑sur‑Yon, Jean‑Marc Loizeau, directeur général de Vendée Qualité, a rappelé avec force l’importance de former les jeunes aux produits Label Rouge et IGP.
Selon lui, ces signes officiels ne sont pas seulement des garanties de qualité : ils incarnent une agriculture exigeante, respectueuse et profondément ancrée dans les territoires. Il a souligné que les apprentis des métiers de bouche doivent apprendre à reconnaître, choisir et valoriser ces produits pour donner du sens à leur futur métier.
Travailler des matières premières issues de filières certifiées, c’est comprendre l’histoire, le savoir‑faire et l’engagement des producteurs. Jean‑Marc Loizeau a insisté sur la responsabilité des centres de formation : transmettre le goût du bon, du juste et du durable.
Pour lui, éveiller les jeunes à la qualité, c’est préparer une nouvelle génération de professionnels capables de défendre les terroirs et de porter haut les valeurs de l’alimentation française.
