Présente au Salon International de l’Agriculture, Catherine Quérard, présidente du Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR), est intervenue pour évoquer les enjeux actuels du secteur de la restauration. Ce rendez-vous majeur du monde agricole a été l’occasion de rappeler le lien étroit entre les producteurs, les artisans et les restaurateurs.
Au fil des échanges, elle a souligné l’importance de la restauration dans la valorisation des produits agricoles et du savoir-faire français. Les restaurateurs jouent un rôle essentiel en mettant en avant les produits du terroir et en créant un lien direct entre les producteurs et les consommateurs.
Sa présence au Salon a également permis de rappeler les défis du secteur : l’attractivité des métiers, la formation des jeunes et l’évolution des attentes des clients. Pour Catherine Quérard, renforcer la collaboration entre agriculture et restauration est un levier essentiel pour soutenir l’économie des territoires et promouvoir la gastronomie française.
