L’annulation du Concours des Bœufs de Pâques de Baraqueville n’a pas entamé l’énergie de la filière. Sous l’impulsion de Jackie Sérieys, présidente du concours, et de Jérémie Olié, éleveur et Grand Maître de la Confrérie du Bœuf de Baraqueville, l’esprit de l’événement s’est transporté jusqu’au Salon International de l’Agriculture. Aux côtés de Véronique Langlais, présidente des bouchers de Paris, ils ont porté haut les couleurs du bœuf français dans le cadre de l’opération nationale “Mangeons du Bœuf”, dont le grand temps fort aura lieu le 20 mars.
Cette journée, désormais incontournable pour la filière, vise à promouvoir une viande de qualité, issue d’élevages engagés, et à rappeler l’importance de soutenir les producteurs. Au SIA, démonstrations, échanges et dégustations ont permis de maintenir un lien fort avec le public malgré l’absence du concours. Jackie Sérieys a rappelé la place centrale de Baraqueville dans l’excellence bovine, tandis que Jérémie Olié a incarné la passion et la rigueur de l’élevage aveyronnais. Véronique Langlais, quant à elle, a apporté son expertise de boucherie parisienne, soulignant la nécessité de valoriser chaque morceau et de défendre une viande française d’exception.
