Dans cette interview, Marc Hammani revient sur ses nombreuses expériences professionnelles et sur le parcours qui l’a construit au fil des années, proche des producteurs. À travers ses différentes activités, il partage sa vision du travail, les rencontres qui l’ont marqué. Il évoque également son livre de fiction consacré à la cuisine, dans lequel il imagine et décrit ce que pourrait — et peut-être devrait — être la cuisine : un lieu de transmission, de passion et de respect des produits. Une discussion inspirante qui mêle expérience, réflexion et regard personnel sur l’univers culinaire.
Racines “Abeille Noire de Sologne : le Conservatoire qui protège un trésor vivant”
Le Conservatoire de l’Abeille Noire de Sologne est une structure dédiée à la protection, à l’étude et à la valorisation de l’abeille noire (Apis mellifera
